Prove tecniche di panificazione.
10:37
Dublin, 8 months more or less so far.
Io e Katia ci stiamo dando alla panificazione. Si sa’ con questa crisi dei mercati che c’e’ nell’aria…
Usiamo la pasta madre gentilmente offerta dal Direttore.
Basta solo tenerla viva ogni 2gg rinfrescandola con farina e acqua (5gg se la si tiene in frigo). Dobbiamo solo tararci un po’ sui tempi di lievitazione e quantita’ di sale. Oggi pranzero’ con un bel panino homemade 
Informazioni utili per chi si vuole cimentare sul mio account del.icio.us (tag “pane”). Se mi gira mi compro anche la macchina elettrica per fare il pane da Arnott’s.
Saluti
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Ribadisco che solo la sottoscritta ha preparato il pane…..angelo invece lo mangerà
tu hai la tua parte a casa!
mangiatilla!
cmq se c’e’ da ringraziare qualcuno e’ antonio
uffaaaaaaaaaa
La pasta madre va tenura in un contenitore NON di plastica ma di vetro. La plastica è porosa e assorbe i prodotti della lievitazione riducendo la vitalità dei fermenti.
Foto del panino tagliato???
oggi quando torno la faccio. ma scuddai.
se posso passo da tkmax a prendere qualche contentitore di vetro.
E poi leggiti (anzi da quel che leggo fai leggere a Katia…
) questo: http://profumodilievito.blogspot.com/2007/10/le-pieghe.html
E’ da un po’ di tempo che, scherzando con i miei colleghi, pensiamo che sia meglio aprire un’attività gastronomica (panificio,pizzeria, take-away) all’estero (una bella pizzeria in Lettonia..o in Islanda)invece che continuare con il mestiere di “INFORMATICO”…
@marco: fare questo purtroppo all’estero e’ un problema… per problemi di reperimento materia prima.
Si ti consiglio proprio di aprire una pizzeria in Islanda….
Si vede che sei aggiornato su come va il mondo… immagino che tu sia uno di quelli che sputano sopra l’italia e che venerano il primo stronzo straniero!
Oh ma allora anche la mogliettina ti ha raggiunto in terra celtica! ottimo!
L’altra volta per l’english course, ed ora? Prossimamente una “padron ‘Ntoni’s Bakery” ? hahaha
Se quando siete fuori per comunicare usare il blog, quando siete in casa usate Pidgin multiprotoco? o installate direttamente il programma con tutte le full-features…. nooo dai, meglio ricompilarlo con i settaggi personalizzati! tanto basta una riga
ahahah
non si e’ rassegnato
Angelino bel pane! complimenti (a Katia).
nel weekend sono a Dublino!!!
con i parenti al seguito!